Menu hotel Neretve 1913

Dosad smo mnogo podataka objavili o gradnji i uopće o hotel Neretvi. Ovdje donosimo detalje o gastronomskim užicima koji su se mogli naći na jelovnicima ovoga hotela. Na samom početku poslovanja na jelovniku se počinju pojavljivati, uz brojne specijalitete europske kuhinje, nezaobilazna Sacher torta i Wiener šnicla, a sve je to pripravljano od strane kuhara dovedenih specijalno iz Praga. I tada je pojam gastronomije bila Francuska pa su i jelovnici bili tiskani obavezno na francuskom jeziku. Vrhunac kulinarskog umijeća ovaj hotel je doživio u vrijeme posjeta cara Franje Josipa I. 3. juna 1910., kada je poseban carski tim kuhara uz pomoć kuhara hotela priredio svečani ručak caru i brojnim uzvanicima.
Na stolovima je tada ponuđen sljedeći menu:
- Potage Comtese, (juha comtese – grofica)
- Tartelettes Perigord, (pogačice Perigold)
- Filets de turbot a la venetiene, (fileti iverka po venecijanski)
- Piéce de boeuf et boeuf á la mode, (goveđi odrezak i govedina po želji)
- Chaud-froid de coq des bois, (hladetina od divljeg pijetla)
- Champagne cup, (kup od pjenušca)
- Poulardes de Styrie, (štajerska kokoš)
- Salade, compote, (salata, kompot)
- Aspergés en branches, (šparoge)
- Riz a l’ Imperatrice, (riža na caričin način)
- Fromage, (sir)
- Glaces aux oranges et an cafe, dessert. (sladoled od naranče i kava, desert)

Izvor: Bosnische Post, Br 125, Sarajevo, 4. Juni 1910.

Napominjemo da je hotelski menu svakodnevno bio različit. Ovdje donosimo jedan koji je bio posluživan na dan 18.avgusta 1913. g., kao i program predviđenog programa posjeta cara.

Diploma 1909

Vinova loza se u Hercegovini uzgaja od davnina. Na škrtoj zemlji, uz mukotrpnu obradu, vinogradarstvo je bilo osnova preživljavanja hercegovačkog seljaka. No, dolaskom Austrougarske uslijedilo je unapređenje proizvodnje i osnivanje vinogradarsko-voćarskih stanica, prve u Gnojnicama 1886. godine, a zatim i na cijelom području Hercegovine. Ovdašnji vinari počinju školovati svoju djecu u čuvenoj vinogradarsko-vinarskoj školi u Klosterneuburgu, sjevernom predgrađu Beča i tako se kvaliteta ovdašnjih vina podiže na zavidnu razinu, a naša se vina počinju piti i po carskim dvorovima širom Europe. Stoga i vinograde u Gnojnicama i Lastvi narod počinje nazivati Carskim.
Mostar je izrodio brojne znamenite vinare, a najpoznatiji je bio podrum Đorđa i Riste Kovačine, podrum Velimira Oborine, obitelji Krulj, Slišković, Ćereković i mnogi drugi. Vina iz ovih podruma su osvajala brojne medalje na izložbama po svijetu. Osobno je car 1909. godine uručio podrumu Peško & Jelačić medalje i diplomu za izvrsnu kakvoću vina na izložbi u Mistellbachu, na kojoj je sudjelovalo čak dvadeset izlagača iz Hercegovine.
Ovo je diploma s te izložbe.